すっしくいね～♪ シンゴ２１です。踊り子の寿司カウンターへやってきました。カウンター内にいらっしゃるのは、寿司シェフのTAKAさん（左）とHIROSHIさん（右）です。 TAKA（左）「美味しく食べていってね」 HIROSHI（右）「ありのままの寿司カウンターを取材していってくださいよ」 職人さんお2人のお話しを聞きながら、新鮮で美味しいお寿司を頂きたいと思います。

大トロお願いします！
	いきなりですが、大トロを握って頂きます。値段との葛藤で諦めることも多いのですが、我慢は体によくありません。大トロを食らいます！です！キレイなピンク色の大トロは、とっても柔らかそうです。ぐうううう。早く食べたいですぞ！
	TAKAさんは、大トロにすーっと包丁を入れて、やや厚めに切りました。そしてシャリを手に取り、大トロと一緒に素早い手つきでさっっさっと握ってしまいます。プロフェッショナルな手さばきです（あたりまえ） TAKA「32年位寿司を握ってますからね」 貫禄の握りです。

ぽんっと、下駄の上に置かれた大トロは、存在感がたっぷりです。見ているだけで、じゅわ～とよだれが沸いてきます。もう我慢できません。いただき！　ぱくっ。 ふおおお。とろける～！ シャリの 握り具合も絶妙です！

	TAKAさんは、今の仕事をしていて一番嬉しい時ってどんなときですか？ TAKA「お客様が2度目に戻って来てくれたときが一番うれしいですよ」 確かに、シンゴ２１が2回目に来店したときはものすごく喜んでくれました。心意気も立派な職人さんです。
うにお願いします！
	続いてうにを食らいます。握っていただくのはHIROSHIさんです。プリプリ感がガンガン伝わってきます。むううう。食べたい！気持ちが抑えられません。
	シャリにのりを、するっとまいて、ワンスクープのウニをのせます。しゅっ、さっ、ぱっ、ってな感じであっという間に完成です。HIROSHIさんは何年くらいすしを握ってらっしゃるんのですか？ HIROSHI「32年です」 な、長いです。 HIROSHI「長くやっていると面白いことも起きます。ある時、白人さんに、非常に美味しいと大絶賛を頂いたことがあります。その時のチップは500ドルでした」 500ドルですか！？日本円にしますとチロルチョコが5000個も買えますよ！

さっ、ウニが出てきました。ぬううう。ぱくっ。ふわ～～。でらうめ～。

	話を戻しますが、500ドルもチップを出す人が、ほんとにいたんですか？ HIROSHI「1度きりの経験ですけどね。中にはいますよ。お食事代は80ドルくらいでした」 日本の常識からは考えられませんね。その白人さんはよほど感激されたのでしょうね。素人に出来ることではありません。さすが寿司暦32年です。リアクションも一流です。
	経験豊富なすしシェフが2人もいる踊り子は、やっぱり旨いっす。寿司を握るのが旨いだけでなく、トークもお上手です。カウンターはいつも大人気です。
	入り口の外装と看板も新しくなりました。大きいちょうちんが目印です。ハイヤットリージェンシーのすぐ裏側のキングスビレッジに踊り子はあります。おいしい大トロ、うに、ありまっせ！